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厨具刮刀主要用于多种用途，包括但不限于以下几个方面：
1、刮皮：处理如土豆、萝卜等蔬菜时，可以使用刮刀去除其表皮的不平整和多余部分。
2、切割：刮刀锋利的刀片可以方便地进行切割工作，如分块切分食材等。
3、刨丝：有些刮刀特别设计用于刨削食材，如制作土豆丝等，刨丝刮刀通常具有更细密的刀片设计，以达到更好的刨丝效果。
4、料理：在烹饪过程中，刮刀也可用于搅拌、翻炒食材，帮助完成各种烹饪工作。
厨具刮刀是厨房中一种非常实用的多功能工具，不同种类的刮刀可能存在差异，应根据具体需求和刮刀类型来合理使用，使用刮刀时也要注意安全，避免受伤。